El Pastor Jorge Diaz nació en República Dominicana el 11 de abril de 1965. Actualmente vive en Nueva York desde el año 2007. El pastor nació y creció en el evangelio y se afirmó hace 33 años, en 1987. Se casó en el año 2000 con Minerva Herrera, inicialmente odontóloga de profesión, y actualmente doctora en psicología familiar, dedicada a ayudar a las personas de la iglesia. El pastor Jorge Diaz y su esposa Minerva Herrera se conocieron en República Dominicana, en el consultorio, cuando Jorge tuvo una cita odontólogica con la doctora, la cual hoy es su esposa. Tienen dos hijos: Jorge Diaz y Kimberly Diaz, de 18 y 17 años respectivamente. Jorge (hijo) estudia en la universidad, mientras que Kimberly está cursando su último año de la escuela secundaria. Toda la familia se ha criado en el evangelio y siguen en él. Jorge estudió por un año y medio mercadeo y venta, sucesivamente encontró su vocación y estudió por tres años y medio educación cristiana en Puerto Rico. Además se dedicó a dar clases en un seminario por 10 años, en distintos lugares como por ejemplo República Dominicana, Puerto Rico y Nueva York.
Su trayectoria ministerial empieza como evangelista y misionero desde el 2000 hasta el 2007, viajando por muchos países como España, Canadá, Brasil, México, etc. También fue pastor provisional en varias iglesias, entre ellas estuvo en Orlando por un año. Además de levantar iglesias en diferentes lugares.
Hoy en día es Pastor de la Iglesia Cantar de Los Cantares (o en inglés Song of Songs) desde el 2007. Colabora con una organización sin fines de lucro para personas con problemas de adicción. Y una vez al año, aproximadamente por 15 días se dedica a ser misionero en algún otro país. En el 2019, por ejemplo, estuvo de misionero en España.
Su próximo proyecto, es crear una organización sin fines de lucro que ayude a las personas ofreciendo un hogar y comidas diarias. Actualmente tiene toda la documentación y permisología para proceder, sin embargo está en la búsqueda de una Iglesia para el proyecto.
